Pagatavošana

Mīkstu sviestu sakuļ ar cukuru.

Piesit olu, masu sakuļ.

Gatavošanas laikā jāatceras, ka mafinu būtība – kēksiņi it kā ar porām, tie jābūt mīkstiem, tādēļ mīkla jāgatavo rūpīgi.

Atsevišķi miltus sajauc ar vaniļas cukuru, cepamo pulveri. Samaisa.

1/3 iegūtā sastāva caur sietu sijā olu cukura masā. Ar karoti vai lāpstiņu uzmanīgi samaisa visu masu.

Pielej 1/3 saldā krējuma, piesijā vēl 1/3 miltu. Atkal samaisa. Lej saldo krējumu. Samaisa.

Vēlreiz veic šo proceu ar atlikušajiem produktiem tādā pašā secībā.

Mīklu sadala uz pusēm. 1/2 mīklas ieber šokolādes drumslu piedevas. 1/2 paliek bez piedevām.

Uzmanīgi pilda mafinu formiņās. Jārēkina, ka mīkla celsies, tādēļ nepilda līdz formiņu augšai.

Kad sapildīti mafini, kuros neiejauca šokolādes piedevas, var ievietot sukādes vai citas izvēlētās piedevas.

Krāsni karsē līdz 220 grādiem, tad ievieto mafinu formiņas.

Cep 15 -20 minūtes līdz gatavi.

Vajadzēs

Olas 2-3
Cukurs 175 g
Milti 275 g
Mīksts sviests vai margarīns 125 g
35% saldais krējums 100 ml
Vaniļas cukurs 1 tējk.
Piedevas pēc izvēles
– žāvēti augļi
– rieksti
– sukādes
– šokolādes skaidiņas
– mellenes vai dzērvenes
– banāni