Pankūkas
Foto:milkandbun.wordpress.com

Masļeņica ir nedēļu gari pareizticīgo svētki, kurus atzīmē pirms lielā gavēņa – tā pavada ziemu un gaida pavasari. Šiem Krievijā iecienītajiem svētkiem raksturīgi bagātīgi galdi, kuros goda vieta pankūkām. Katra saimniece rāda savas pankūku cepšanas prasmes un receptes.

Pavasara gaidīšana visus Masļeņica dalībniekus dara priecīgus, dod iespēju no skapjiem celt laukā košāko apģērbu, skanīgākos instrumentus, dziedāt, dejot, iet rotaļās un, protams, klāt gardumiem bagātus galdus. Ja tas ir publisks pasākums, piemēram, tirgus par godu Masļeņicai, tad tajā neiztrūkstošas ir lielāku un mazāku baranku virtenes, prajņiki, pankūkas, tēja, kas varīta lielajos patvāros un pasniegta, piemēram, ar medu.

Iedomājieties senu lauku māju Krievijā, kurā maizes krāsnī vēl gail ogles, pēc tam sirmmāmiņa šauj iekšā pannu un pēc brīža velk ārā pankūku – saules simbolu. Tas lieliski saskan ar pavasara gaidīšanas tēmu, līdz ar to pankūkas kļuvušas par svarīgāko ēdienu Masļeņicas galdā. Turklāt papildinātas ar visdažādākajām piedevām – gan saldām, gan sāļām. Kā jau pats svētku nosaukums – saprotams, ka neiztikt bez krējuma. Ne mazāk būtiska ir ciemošanās vienam pie otra šajā laikā, tad arī pankūku cepšanai ir sava loma.

Mūsdienās visizteiktāk no visām senajām Masļeņica tradīcijām saglabājusies tieši kopīgā pankūku cepšana un tējas dzeršana. Tās vairs nav tikai tradicionālās plānās pankūkas, bet visdažādāko veidu, ar visdažādāko pildījumu. Kad pankūkas apēstas, ar viesiem vēl var doties laisties ragaviņās no kalna. Kas zina, saule un pavasaris nākamajā nedēļā visu būs jau izkausējis … Bet cilvēkos piedošana un samierināšanās, ticība, ka iespējami jautri nosvinētā Masļeņica nesīs veiksmi, bagātību visā turpmākajā gadā.