Pagatavošana

Olu baltumu labi saputo, tad iemaisa izsijātu pūdercukuru.

Olu baltuma glazūra cieši pielīp piparkūkām, nenodrūp, ar to var pārklāt visu piparkūku virsmu vai, izmantojot irbulīšus, otiņas vai greznojumu turzu, uzspiest dažādus rakstus, burtus.

Glazūru var iekrāsot ar uzturam paredzētām krāsvielām vai dabiskām sulām.

Rozā glazūru iegūst, pievienojot nedaudz sarkanas ogu sulas – dzērveņu, ķiršu, jāņogu utt.
Oranžu – no burkānu sulas.
Dzeltenu – no sarīvētas citrona miziņas un sulas vai izšķīdināta safrāna.
Violetu – no galda biešu un melleņu sulas.
Bēša – no melnas, stipras kafijas šķidruma vai kakao.
Zaļu – no spinātu sulas.

Glazūrām, kurām pievieno šķidrumu, jāpievieno papildu pūdercukurs. Glazūrām, kuras noklāj virsmu, jābūt šķidrākām, bet tām, kuras iezimē noteiktas kontūras, biezākām.

Vajadzēs

Olu baltums – 1

Pūdercukurs – 150 g