Pagatavošana

Vispirms atsevišķi saputo medu, cukuru, sviestu,kamēr iegūst viendabīgu masu.
Masai pieliek olas.
Miltus kopā ar cepamo pulveri sijā caur sietu (arī garšvielas).
Tālāk putojot, pieviemo miltus, apelsīnu sulu.
Visus žāvētos augļus, riekstus, cukātus, sarīvētu citrona miziņu iecilā lēni masā.
Iegūto masu labi samaisa.
Cepamajā formā ir labi vispirms izklāt cepamo papīru un tad liet mīklu.
Cep aptuveni 150 grādu tmperatūrā. Kad kūka gatava, to atdzesētu izņem no formas.
Marli izmērcē brendija liķierī.
Gatavo kūku stingri apliek ar slapjo marli.
Tālāk kūku liek folijā.
Ievieto ledusskapī uz nedēļu vai vairākām.
Ik pēc nedēļas kūku iztin no folija un atkal samitrina marli ar izvēlēto alkoholu.
Parasti brendija Ziemassvētku kūku gatavo tā, lai tā būtu labi ievilkusies līdz Ziemassvētku vakaram.

Vajadzēs

Olas – 2
Milti – glāze
Sviests – puspaciņa
Brūnais cukurs – pusglāze
Medus – ceturtdaļglāze
Cepamais pulveris – tējkarote
Citrona miziņa – sarīvēta
Maltas vai saberztas smaržīgās garšvielas (krustnagliņas, ingvers, muskatrieksts,kanēlis, kardamons) – tējkarote
Sāls – naža gals
Apelsīnu sula – trešdaļa glāzes
Žāvētie augļi, ko iepriekšējā vakarā pirms gatavošanas var izmērcēt izvēlētajā alkoholā, jāsasmalcina (dateles, vīģes, plūmes, ķirši, ananāsi, rozīnes,aprikozes) – divas glāzes
Sasmalcināti lazdu rieksti,mandeles – glāze
Cukāti – pusglāze
Brendija liķieris (brendijs,rums, konjaks) – pusglāze